這個時代釀酒主要是“熱釀法”，就是以穀物為原料，將穀物蒸熟，加入熱水，接下來進行長時間的發酵，最後在缸裡形成半固態半液態的物L，就可以過濾得到酒了。,賈環道：“寶姐姐，可聽說過美酒三釀？”寶釵家裡世代是皇商，所經營中，酒、茶、布匹是大頭，對這種傳說中的釀酒方法怎能冇有聽聞？,薛姨媽道：“正是，如果真是美酒三釀的方子，那就是暴利了”，說完便對身邊的貼身婆子說：“將這個交給趙管家，讓他按這個方子試一試，告訴他千萬不可走漏了風聲”。。